Съставки:
- 1 червен лук, нарязан на филийки
- 300 г моркови, нарязани на 2 см кубчета
- 300 г пащърнак, нарязан на 2 см парчета
- 300 г обелена тиква, нарязана на 2 см парчета
- 1 малък картоф, нарязан на 2 см парчета
- 2 скилидки чесън
- 1 ½ супена лъжица зехтин
- 1,3 л горещ зеленчуков бульон
- 6 супени лъжици кисело мляко
- 1 супена лъжица смес от следните подправки: джинджифил, индийско орехче, куркума, червен пипер, сминдух, канела, бахар
- сол на вкус
- черен пипер
Начин на приготвяне:
СТЪПКА 1
Загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6. Изсипете всичките зеленчуци и чесъна във тава. Поръсете с малко сол и подправките, поръсете с олиото и разбъркайте всичко добре. Печете 30-35 минути, като обърнете зеленчуците наполовина, докато омекнат и започнат да се карамелизират малко.
СТЪПКА 2
Прехвърлете изпечените зеленчуци в голяма тенджера, залейте с горещия бульон и оставете да къкри за 5 минути. Пасирайте супата в кухненски робот или в тигана с ръчен блендер, докато стане гладка. Сервирайте с кисело мляко, и смлян черен пипер.
