Съставки
100 гр.див ориз
4 супени лъжици зехтин
1 средно голяма бяла тиква или цигулка (около 1 кг.)
1 връзка копър
1 връзка магданоз
1 глава фенел (резене)
1 ябълка
1 лимон
2 скилидки счукан чесън
1 супена лъжица семена от копър
1/2 ч.л. лют червен пипер (може и пушен)
3 с.л. тахан
30 гр. накълцани на едро орехи
семена от нар за сервиране
Начин на приготвяне
1 СТЪПКА
Загрейте фурната на 180C/200C. Отрежете горната част на тиквата и като използвате метална лъжица, отстранете семките на тиквата. Намажете я отвътре с 2 лъжици зехтин. Сложете я във фурната и печете за 45 мин, докато омекне.
2 СТЪПКА
Междувременно, изплакнете добре дивия ориз и го сварете, като следвате инструкциите от опаковката, след което разтелете в тава за печене, за да изстине. Нарежете на ситно фенела и ябълката и изстискайте половиният сок на лимона върху тях.
3 СТЪПКА
Загрейте останалите 2 с.л зехтин в тиган. Запържете семената от копъра и червения пипер, докато семената започнат да пукат, добавете половиният чесън и копъра. Гответе за 5 минути, докато омекнат, след което смесете ябълката, орехите и лимоновата кора. Отстранете от котлона. Добавете сместа към сварения ориз, след което прибавете нарязаният на едро магданоз и овкусете със сол.
4 СТЪПКА
Напълнете тиквата със сместа, сложете и капака и върнете във фурната за 10-15 минути. Междувременно разбийте останалият лимонов сок с тахана, останалият чесън и вода, колкото да направите дресинг. Сервирайте тиквата, гарнирана със семената от нар и дресинга.
